receitas da copa

colocarei algumas receitas dos times da copa

Uma bela feijoada e uma tradicional pasticada se enfrentam na disputa 

Sarma (Repolho recheado)

• 2 unidade(s) de repolho média(s)
• quanto baste de Água fervente
• 6 fatia(s) de bacon picada(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 xícara(s) (chá) de extrato de tomates
• 2 unidade(s) de ovo
• 2 colher(es) (chá) de sal
• 1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
• 1 colher(es) (chá) de páprica picante
• 2 colher(es) (chá) de molho inglês
• 375 gr de Patinho 
   moído(s)
• 375 gr de carne de porco moída(s)
• 375 gr de presunto gordo moído(s)
• 2/3 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
• Retire as folhas mais externas e corte o centro dos repolhos, extraindo o miolo, deixando um buraco, mas sem atravessar, criando assim um recipiente. Escalde os repolhos com água fervente, para que amoleçam. 
  À parte, em uma panela, refogue o bacon e a cebola até que o bacon esteja dourado. Adicione o extrato de tomate. Bata os ovos, adicione o sal, pimenta, páprica e molho inglês. Adicione ao refogado juntamente com o patinho, carne de porco e presunto moídos.Refogue por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, misture delicadamente o arroz já cozido. 
  Divida o recheio por 2, metade para cada repolho. Leve ao forno por 5 minutos e sirva quente.

pratos feitos com frango

Fricassê de Frango Especial

Essa vai ser aprovada por toda familía, experimente!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• (reserve o caldo do cozimento)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• Farinha de rosca a gosto para polvilhar
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Adicione 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango, os caldos de galinha e continue mexendo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Tempere com sal. Mexa e despeje em um refratário untado. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Salpique batata palha antes de servir.

Frango de panela de pressão

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 10 fatias de bacon
• Sal a gosto
• 1 lata de óleo comum

Modo de Preparo

• Coloque dentro do frango as cebolas inteiras os dentes de alho e o bacon , custure-o de modo que não se abra o frango , tempere com sal a gosto ou ao seu modo
• Coloque a lata de óleo na panela de pressão e deixe esquentar bem , coloque o frango e deixe dourar um pouco , feche a panela , quando pegar pressão conte 15 minutos , abra a panela vire o frango e deixe mais 15 minutos na pressão , está pronto seu frango
• Observação
• Repare que quando retirar o óleo da panela verá que tem aproximadamente mais de um litro  e meio de óleo

 Faço isso direto,mas nunca com pino pra pressão,a panela pode explodir.Apenas passo o sal no frango inteiro,coloco ele de peito para baixo e despejo uma lata de óleo (900 ml), ai fecho a panela de pressão ,mas sem o apito,marco 30 minutos,abro a panela e viro o frango de peito para cima,fecho novamente e marco 15 minutos.Desligo e retiro o frango...Ele sai sequinho e até pururuca.O óleo restante na panela aumenta para quase o dobro, pois sai toda a gordura do frango e pode ser usado para temperar arroz.Mas nunca isso deverá ser feito com pressão na panela...Lembre sempre de tirar o apito. Fica delicioso e parece q foi temperado com vários temperos, mas na verdade foi só o sal

bebidas

Cappuccino caseiro

Vai bem a qualquer hora. Aprenda a fazer essa delícia que fica pronta em só 15 minutinhos!

Ingredientes:

• 50 g de café solúvel
• 250 g de leite em pó (integral ou desnatado)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolato)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 250 g de açúcar (ou equivalente em adoçante)

Modo de Preparo:

• Bater no liquidificador o café até ficar fino
• Acrescentar aos outros ingredientes em uma tigela e peneirar tudo junto em outra
• A validade é de 6 meses
• Use 2 colheres de sobremesa para 1 xícara de água fervente

glaces e recheios para doces

Glacê de leite condensado

Essa maravilha é muito fácil de preparar, aproveite!

Ingredientes

• 200 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Bata a manteiga até ficar clara. Junte a essência e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos e devagar o leite condensado. Empregue.

Chantilly caseiro

Faça para cobrir aquele bolo que ficou sem graça.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (cafe) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pitada de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

• Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme
• Acrescente o creme de leite e o fermento
• Bata por mais 5 minutos

Tempo de preparo: 20 Minutos

obs:gente eu já fiz e pra ficar bom mesmo tem que ser de lata o creme de leite , coloca a lata no congelador por 1 horas dai quando tirar de dois furos no fundo da lata o soro vai escorrer e só vai ficar o creme de leite experimentem fazer vai dar certo

Meus queridos  darei a todos a receita do verdadeiro creme, chantilly francesa..
O creme de leite tem de ser creme de leite fresco, isto e ele. Ele e vendido e garrafas de plástico de 500 gr em todo o Brasil e de varias marcas.
Então, o creme de leite ja vêm gelado dos supermercados se quiser pode deixar eles mais um pouco na geladeira, por mais uma hora no máximo, e importante ver avaliado pois se for velho não pega.
Então bater os 500gr de creme de leite na batedeira em posição forte por mais ou menos, 10 minutos isto e muito importante, e logo logo o creme de leite ira endurecer,cuidado para não deixar demais pois o soro ira se desprender do creme formando manteiga
A partir dai por o açúcar e decorar ou comer como quiser. Esta e a verdadeira receita da cidade de Chantilly, na franca onde o creme, foi feito pela primeira vez.
Ela não falha a pratica e o principal o creme vai engrossar aos pouco.
Eu realmente acho que não se deve morrer levando receitas consigo.mil beijos a todos 

Ganache para cobertura

Essa delícia agrada todo mundo, experimente e nos conte como ficou!

Ingredientes

• 750 g de chocolate nobre picadinho
• 900 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo

• Pique o chocolate bem miúdo numa tigela grande.
• Em fogo médio, aqueça o creme de leite até começar a borbulhar. Acrescente o sal.
• Retire do fogo e despeje sobre o chocolate, cobrindo completamente.
• Deixe descansar por 3 minutos e só então misture delicadamente com uma espátula até bem incorporados. Troque então a espátula por um fouet e mexa bem até obter um creme completamente liso e brilhante.
• Deixe descansar até que esfrie e cubra com um plástico filme – fora da geladeira – até o dia seguinte, num local arejado.
• No dia seguinte seu ganache estará no ponto certo para ser usado como recheio e decoração do bolo.

DOCINHOS PARA FESTA INFANTIL

Receita de Docinho de festa com leite em pó. Palhaçinhos!

Ingredientes:

2 xícaras de leite ninho ou outro leite em pó
1 xícara de água
2 colheres de manteiga
4 xícaras de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o leite em pó, açúcar e a água e misture bem.
Leve ao fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Depois dos 15 minutos, o doce de leite ninho precisa estar com uma cor mais escura. Desligue o fogo, adicione a manteiga, e mexa por mais 2 minutos, até que o doce comece a endurecer. Jogue a mistura no mármore ou em uma forma untada com manteiga e corte os pedaços da massa para modelar em seguida.

Para fazer o palhaço:

- Faça a bolinha para fazer o rostinho e decore,
- Use uma casquinha pequena de sorvete para fazer o chapéu do palhacinho.

• Bala de Goma

  

  Ingredientes

  • 6 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72 g)
  • 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 9 xícaras (chá) de açúcar UNIÃO (1,440 kg)
  • 2 colheres (chá) de essência a gosto (5 ml)
  • Gotas de corante a gosto
  • Óleo para untar
  • 2 xícaras (chá) de açúcar granulado para envolver as balas (380g)

  
  

  Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver. Acrescente o açúcar e mexa bem até levantar fervura.
  • Retire do fogo e adicione a essência e o corante.
  • Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas. Corte em quadrados pequenos (2 x 2 cm) e passe-os no açúcar granulado.
  • Dica:
  • Combine a cor do corante com a essência escolhida: essência de limão com corante verde, essência de abacaxi com corante amarelo etc.
  • Caso queira, substitua a essência e o corante por 1 caixa de gelatina em pó (45g) do sabor de sua preferência .Experimente cortar as balas com cortadores de formatos variados.
  • Congelamento/Descongelamento:
  • Não aconselhamos.

  Serve 220 pessoas
  Tempo de preparo: 12h00min

  
  

caldos e bobó

Bobó de Bacalhau

Ingredientes

• 600 g de bacalhau em lascas
• 300 g de mandioca (macaxeira) descascada e picada
• 1 cebola (grande) picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde, picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo, picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas, picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 500 ml de água
• 200 ml de leite de coco
• 1 pimenta de cheiro, picada
• coentro e cebolinha a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

• Lave bem o bacalhau e deixe de molho em água (ponha na geladeira), por aproximadamente 12 horas.
• Troque a água 2 vezes.
• Refogue a cebola com o azeite até ficar transparente, acrescente o molho e o extrato de tomate e refogue mais 1 minuto.
• Incorpore os pimentões e o cheiro verde, e ,em seguida, acrescente o bacalhau escorrido.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, apague o fogo e reserve.
• No liquidificador bata bem a mandioca com a água e coloque em uma panela grande.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar translúcido e encorpado.
• Prove o sal do refogado e, se for necessário, acrescente mais sal.
• Junte ao creme de mandioca.
• Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
• Sobre o creme, coloque o refogado de bacalhau, as azeitonas, a pimenta de cheiro e mais um pouco de cheiro verde, e misture delicadamente para não esmigalhar o bacalhau.
• Deixe levantar fervura e apague o fogo.
• Sirva com arroz branco.
• Importante não ficar mexendo muito para o bacalhau não desmanchar.

salgadinhos de festa

Bolinha de queijo superprática

Bolinha de queijo leva só 4 ingredientes.

Ingredientes

• 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
• 3 ovos
• 500 g de mussarela ralada, no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea
2. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente
3. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas
4. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas
5. Frite em óleo quente até dourar
6. Retire e escorra em papel absorvente
7. Sirva em seguida
8. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir

Tempo de preparo 02min
Rendimento 45 porções

Bombinha de queijo fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a margarina, a água, o sal e leve ao fogo até ferver
• Adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela
• Retire do fogo, acrescente os ovos e mexa com uma colher
• Coloque 1 xícara (chá) do queijo e misture
• Separe porções com uma colher e frite em óleo quente até dourar
• Escorra em papel toalha, passe no queijo ralado restante e sirva

Joelho

Modo de preparo

• Dissolve o fermento com o açúcar
• Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes
• Deixar descansar por 15 minutos
• Faça bolinhas pequenas
• Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto
• Enrole como rocambole e pincele com gema
• Leve ao forno até dourar

Ingredientes

Massa:

• 1 copo de leite morno
• 30 g de fermento para pão
• 1 colher sopa rasa açúcar
• 1 colher chá de sal
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio:

• Queijo
• Presunto

Coxinha de Mandioca

Ingredientes

Massa

• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

• Carne seca dessalgada desfiada e refogada, frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir

Modo de preparo

• Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.
• Quando ferver juntar toda farinha.
• Mexer até cozinhar bem.
• Desligar.
• Misturar a mandioca e sovar para agregar.
• Modelar as coxinhas colocando o recheio.
• Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar.
• Escorrer em papel absorvente.

Mini Pãozinho Napolitano

Ingredientes

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 100g de presunto ralado
• 100g de mussarela ralada
• 1 tomate picado
• Orégano
• Azeitona
• Requeijão

Para pincelar:

• 1 gema de ovo batida com um fio de azeite
• Parmesão ralado

Modo de preparo

• Dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal e, aos poucos a farinha de trigo peneirada.
• Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora.
• Trabalhe a massa novamente e divida-a em mais ou menos 15 partes (o tamanho a seu gosto) e com um rolo abra-as em um retângulo.
• Distribua o recheio de sua preferência (presunto, mussarela, requeijão, tomate e azeitona) e enrole-os como um rocambole.
• Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha.
• Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho e depois pincele-os com gema e polvilhe parmesão.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
• Sirva quente ou frio.

Pão de queijo com bastante queijo

Pão de queijo com bastante queijo para o café da manhã!

Ingredientes

• 3 ovos
• 400 g de queijo mussarela ralada
• 1 colher de queijo parmesão ralado
• 5 batatas médias cozidas e amassadas
• 300 ml de leite
• 300 ml de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 kg de polvilho azedo

Modo de preparo

• Em uma tigela escalde o polvilho com o óleo aquecido e o leite aferventado
• Adicione o sal, o queijo parmesão ralado e os ovos, amasse bem
• Juntar à mistura o queijo mussarela ralado e as batatas, sempre amassando bem
• Molde os pães de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma assadeira untada com óleo
• Asse em forno pré-aquecido, à 200°, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados
• Os pães de queijo podem ser congelados antes de serem assados