pratos feitos com frango

Fricassê de Frango Especial

Essa vai ser aprovada por toda familía, experimente!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• (reserve o caldo do cozimento)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Margarina para untar
• Farinha de rosca a gosto para polvilhar
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Adicione 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango, os caldos de galinha e continue mexendo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Tempere com sal. Mexa e despeje em um refratário untado. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Salpique batata palha antes de servir.

Frango de panela de pressão

Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 10 fatias de bacon
• Sal a gosto
• 1 lata de óleo comum

Modo de Preparo

• Coloque dentro do frango as cebolas inteiras os dentes de alho e o bacon , custure-o de modo que não se abra o frango , tempere com sal a gosto ou ao seu modo
• Coloque a lata de óleo na panela de pressão e deixe esquentar bem , coloque o frango e deixe dourar um pouco , feche a panela , quando pegar pressão conte 15 minutos , abra a panela vire o frango e deixe mais 15 minutos na pressão , está pronto seu frango
• Observação
• Repare que quando retirar o óleo da panela verá que tem aproximadamente mais de um litro  e meio de óleo

 Faço isso direto,mas nunca com pino pra pressão,a panela pode explodir.Apenas passo o sal no frango inteiro,coloco ele de peito para baixo e despejo uma lata de óleo (900 ml), ai fecho a panela de pressão ,mas sem o apito,marco 30 minutos,abro a panela e viro o frango de peito para cima,fecho novamente e marco 15 minutos.Desligo e retiro o frango...Ele sai sequinho e até pururuca.O óleo restante na panela aumenta para quase o dobro, pois sai toda a gordura do frango e pode ser usado para temperar arroz.Mas nunca isso deverá ser feito com pressão na panela...Lembre sempre de tirar o apito. Fica delicioso e parece q foi temperado com vários temperos, mas na verdade foi só o sal

bebidas

Cappuccino caseiro

Vai bem a qualquer hora. Aprenda a fazer essa delícia que fica pronta em só 15 minutinhos!

Ingredientes:

• 50 g de café solúvel
• 250 g de leite em pó (integral ou desnatado)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolato)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 250 g de açúcar (ou equivalente em adoçante)

Modo de Preparo:

• Bater no liquidificador o café até ficar fino
• Acrescentar aos outros ingredientes em uma tigela e peneirar tudo junto em outra
• A validade é de 6 meses
• Use 2 colheres de sobremesa para 1 xícara de água fervente

glaces e recheios para doces

Glacê de leite condensado

Essa maravilha é muito fácil de preparar, aproveite!

Ingredientes

• 200 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

• Bata a manteiga até ficar clara. Junte a essência e bata mais um pouco. Acrescente aos poucos e devagar o leite condensado. Empregue.

Chantilly caseiro

Faça para cobrir aquele bolo que ficou sem graça.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (cafe) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 pitada de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

• Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme
• Acrescente o creme de leite e o fermento
• Bata por mais 5 minutos

Tempo de preparo: 20 Minutos

obs:gente eu já fiz e pra ficar bom mesmo tem que ser de lata o creme de leite , coloca a lata no congelador por 1 horas dai quando tirar de dois furos no fundo da lata o soro vai escorrer e só vai ficar o creme de leite experimentem fazer vai dar certo

Meus queridos  darei a todos a receita do verdadeiro creme, chantilly francesa..
O creme de leite tem de ser creme de leite fresco, isto e ele. Ele e vendido e garrafas de plástico de 500 gr em todo o Brasil e de varias marcas.
Então, o creme de leite ja vêm gelado dos supermercados se quiser pode deixar eles mais um pouco na geladeira, por mais uma hora no máximo, e importante ver avaliado pois se for velho não pega.
Então bater os 500gr de creme de leite na batedeira em posição forte por mais ou menos, 10 minutos isto e muito importante, e logo logo o creme de leite ira endurecer,cuidado para não deixar demais pois o soro ira se desprender do creme formando manteiga
A partir dai por o açúcar e decorar ou comer como quiser. Esta e a verdadeira receita da cidade de Chantilly, na franca onde o creme, foi feito pela primeira vez.
Ela não falha a pratica e o principal o creme vai engrossar aos pouco.
Eu realmente acho que não se deve morrer levando receitas consigo.mil beijos a todos 

Ganache para cobertura

Essa delícia agrada todo mundo, experimente e nos conte como ficou!

Ingredientes

• 750 g de chocolate nobre picadinho
• 900 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo

• Pique o chocolate bem miúdo numa tigela grande.
• Em fogo médio, aqueça o creme de leite até começar a borbulhar. Acrescente o sal.
• Retire do fogo e despeje sobre o chocolate, cobrindo completamente.
• Deixe descansar por 3 minutos e só então misture delicadamente com uma espátula até bem incorporados. Troque então a espátula por um fouet e mexa bem até obter um creme completamente liso e brilhante.
• Deixe descansar até que esfrie e cubra com um plástico filme – fora da geladeira – até o dia seguinte, num local arejado.
• No dia seguinte seu ganache estará no ponto certo para ser usado como recheio e decoração do bolo.

DOCINHOS PARA FESTA INFANTIL

Receita de Docinho de festa com leite em pó. Palhaçinhos!

Ingredientes:

2 xícaras de leite ninho ou outro leite em pó
1 xícara de água
2 colheres de manteiga
4 xícaras de açúcar

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o leite em pó, açúcar e a água e misture bem.
Leve ao fogo médio por 15 minutos, mexendo sempre. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo. Depois dos 15 minutos, o doce de leite ninho precisa estar com uma cor mais escura. Desligue o fogo, adicione a manteiga, e mexa por mais 2 minutos, até que o doce comece a endurecer. Jogue a mistura no mármore ou em uma forma untada com manteiga e corte os pedaços da massa para modelar em seguida.

Para fazer o palhaço:

- Faça a bolinha para fazer o rostinho e decore,
- Use uma casquinha pequena de sorvete para fazer o chapéu do palhacinho.

• Bala de Goma

  

  Ingredientes

  • 6 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72 g)
  • 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 9 xícaras (chá) de açúcar UNIÃO (1,440 kg)
  • 2 colheres (chá) de essência a gosto (5 ml)
  • Gotas de corante a gosto
  • Óleo para untar
  • 2 xícaras (chá) de açúcar granulado para envolver as balas (380g)

  
  

  Modo de preparo

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver. Acrescente o açúcar e mexa bem até levantar fervura.
  • Retire do fogo e adicione a essência e o corante.
  • Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas. Corte em quadrados pequenos (2 x 2 cm) e passe-os no açúcar granulado.
  • Dica:
  • Combine a cor do corante com a essência escolhida: essência de limão com corante verde, essência de abacaxi com corante amarelo etc.
  • Caso queira, substitua a essência e o corante por 1 caixa de gelatina em pó (45g) do sabor de sua preferência .Experimente cortar as balas com cortadores de formatos variados.
  • Congelamento/Descongelamento:
  • Não aconselhamos.

  Serve 220 pessoas
  Tempo de preparo: 12h00min

  
  

caldos e bobó

Bobó de Bacalhau

Ingredientes

• 600 g de bacalhau em lascas
• 300 g de mandioca (macaxeira) descascada e picada
• 1 cebola (grande) picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho, picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde, picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo, picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas, picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 500 ml de água
• 200 ml de leite de coco
• 1 pimenta de cheiro, picada
• coentro e cebolinha a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

• Lave bem o bacalhau e deixe de molho em água (ponha na geladeira), por aproximadamente 12 horas.
• Troque a água 2 vezes.
• Refogue a cebola com o azeite até ficar transparente, acrescente o molho e o extrato de tomate e refogue mais 1 minuto.
• Incorpore os pimentões e o cheiro verde, e ,em seguida, acrescente o bacalhau escorrido.
• Tampe a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, apague o fogo e reserve.
• No liquidificador bata bem a mandioca com a água e coloque em uma panela grande.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar translúcido e encorpado.
• Prove o sal do refogado e, se for necessário, acrescente mais sal.
• Junte ao creme de mandioca.
• Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
• Sobre o creme, coloque o refogado de bacalhau, as azeitonas, a pimenta de cheiro e mais um pouco de cheiro verde, e misture delicadamente para não esmigalhar o bacalhau.
• Deixe levantar fervura e apague o fogo.
• Sirva com arroz branco.
• Importante não ficar mexendo muito para o bacalhau não desmanchar.

salgadinhos de festa

Bolinha de queijo superprática

Bolinha de queijo leva só 4 ingredientes.

Ingredientes

• 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
• 3 ovos
• 500 g de mussarela ralada, no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea
2. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente
3. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas
4. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas
5. Frite em óleo quente até dourar
6. Retire e escorra em papel absorvente
7. Sirva em seguida
8. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir

Tempo de preparo 02min
Rendimento 45 porções

Bombinha de queijo fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a margarina, a água, o sal e leve ao fogo até ferver
• Adicione a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela
• Retire do fogo, acrescente os ovos e mexa com uma colher
• Coloque 1 xícara (chá) do queijo e misture
• Separe porções com uma colher e frite em óleo quente até dourar
• Escorra em papel toalha, passe no queijo ralado restante e sirva

Joelho

Modo de preparo

• Dissolve o fermento com o açúcar
• Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes
• Deixar descansar por 15 minutos
• Faça bolinhas pequenas
• Depois abra a massa e recheio com uma fatia de queijo e outra de presunto
• Enrole como rocambole e pincele com gema
• Leve ao forno até dourar

Ingredientes

Massa:

• 1 copo de leite morno
• 30 g de fermento para pão
• 1 colher sopa rasa açúcar
• 1 colher chá de sal
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Recheio:

• Queijo
• Presunto

Coxinha de Mandioca

Ingredientes

Massa

• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

• Carne seca dessalgada desfiada e refogada, frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir

Modo de preparo

• Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha.
• Quando ferver juntar toda farinha.
• Mexer até cozinhar bem.
• Desligar.
• Misturar a mandioca e sovar para agregar.
• Modelar as coxinhas colocando o recheio.
• Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar.
• Escorrer em papel absorvente.

Mini Pãozinho Napolitano

Ingredientes

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 100g de presunto ralado
• 100g de mussarela ralada
• 1 tomate picado
• Orégano
• Azeitona
• Requeijão

Para pincelar:

• 1 gema de ovo batida com um fio de azeite
• Parmesão ralado

Modo de preparo

• Dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, os ovos, a margarina, o sal e, aos poucos a farinha de trigo peneirada.
• Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora.
• Trabalhe a massa novamente e divida-a em mais ou menos 15 partes (o tamanho a seu gosto) e com um rolo abra-as em um retângulo.
• Distribua o recheio de sua preferência (presunto, mussarela, requeijão, tomate e azeitona) e enrole-os como um rocambole.
• Coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha.
• Deixe descansar novamente até dobrar de tamanho e depois pincele-os com gema e polvilhe parmesão.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
• Sirva quente ou frio.

Pão de queijo com bastante queijo

Pão de queijo com bastante queijo para o café da manhã!

Ingredientes

• 3 ovos
• 400 g de queijo mussarela ralada
• 1 colher de queijo parmesão ralado
• 5 batatas médias cozidas e amassadas
• 300 ml de leite
• 300 ml de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 kg de polvilho azedo

Modo de preparo

• Em uma tigela escalde o polvilho com o óleo aquecido e o leite aferventado
• Adicione o sal, o queijo parmesão ralado e os ovos, amasse bem
• Juntar à mistura o queijo mussarela ralado e as batatas, sempre amassando bem
• Molde os pães de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma assadeira untada com óleo
• Asse em forno pré-aquecido, à 200°, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados
• Os pães de queijo podem ser congelados antes de serem assados

pratos feito com batatas

Gratinado de batata com presunto e queijo

Ingredientes

• 1 kg de batatas descascadas, picadas em rodelas finas e cozidas ao dente com um pouco de sal
• 300 g de presunto picado
• 300 g de mussarela
• 200 g de azeitonas verdes, sem caroço, picadas
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara de molho pronto
• queijo parmesão ralado
• orégano
• 1 colher de sopa de alho torrado

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, acrescente o alho torrado, reserve.
• Numa travessa que vá ao forno, coloque umas colheradas dessa mistura de requeijão
• Coloque por cima da mistura, uma camada das batatas cozidas al dente, espalhe um pouco do presunto picado, mussarela picada, azeitonas, umas colheradas de molho de tomates e óregano
• Repitas as camadas até terminar com o creme
• Polvilhe queijo ralado a gosto
• Leve para gratinar em forno pre aquecido por uns 30 minutos

molhos,cremes e sopas

Molho de alho ao estilo do delírio tropical

Esse Molho de Alho caseiro pode ser usado para temperar as saladas, torrar com o pãozinho e até mesmo colocar no bife para dar um toque especial no sabor!

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 1 lata de creme de leite .
• 3 colheres rasas de sopa de maionese 
• 1 colher de chá rasa de sal marinho

Modo de preparo

• Levar todos os ingredientes ao liquidificador e bater. Colocar em uma vasília fechada e levar a geladeira. Deixe descansar por 1 dia, pois o alho se incorpora e perde o gosto amargo.
• O molho fica mais encorpado se desejar usar mais maionese (colheres cheias, por exemplo).

Maionese caseira sem ovo

Ingredientes

• 1/2 litro de leite bem gelado (é fundamental estar bem geladinho)
• 2 copos de óleo (azeite de forma alguma)
• 3 dentes de alho
• Polpa de 1 limão
• Sal a gosto
• Se gostar pode colocar cheiro verde ou a especiaria de sua preferência

Modo de preparo

• No liquidificador bater o leite, sal, alho, polpa de limão e a especiaria (se optou por acrescentá-la)
• Com o liquidificador ainda batendo acrescente aos poucos o óleo, isso fará a maionese ganhar consistência

Maionese temperada de lanchonete

É tudo de bom né? Já sabe fazer?

Ingredientes

• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos inteiros
• Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
• 1 colher de sopa de suco de limão puro
• 1 colher de chá de mostarda
• pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
• 1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
• Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)

Modo de preparo

• Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda
• Bata para misturar tudo
• Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante
• Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso
• Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto
• Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado
• Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador
• Coloque em um pote e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal
• É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional

troque os ovos por 1/2 copo de leite bem gelado. Faça o mesmo processo, com os mesmos temperos. Faço assim na minha casa. Fica muito boa.

massas

Lasanha de carne moída

Ingredientes

• 500 g de massa de lasanha
• 500 g de carne moida
• 2 caixas creme de leite
• 2 ou 3 colheres de manteiga
• 2 a 3 colheres de farinha de trigo
• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• Sal a gosto
• 2 copos de leite (mais ou menos)
• 1 cebola ralada
• 3 colheres de óleo
• 1 caixa de molho de tomate
• 3 dentinhos de alho amassados
• 1 pacotinho de queijo ralado

• Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve)
• Existem massas que não precisam de cozimento

Molho à bolonhesa:

• Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco:

• Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa,
• Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue

Montagem:

• Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado
• Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes

• 500 g de macarrão (gravatinha, pene, fusilli..)
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de molho de tomate
• 2 caldos de galinha dissolvido
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes na panela de pressão
• Quando pegar pressão espere 3 minutos e apague o fogo
• Coloque em uma travessa e acrescente queijo fatiado ou ralado no ralo grosso
• Informações Adicionais
• Pode acrescentar milho, ervilha, frango desfiado, linguiça calabresa, presunto etc.

Lasanha de frango deliciosa

Que tal uma lasanha de frango para hoje? 

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 1 pacote de macarrão para lasanha
• 3 gemas
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de mussarela fatiada
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• Queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

• Cozinhe o peito de frango com os temperos de costume (cheiro verde, alho, cebola, extrato de tomate, pimenta do reino)
• Coloque bastante água pra que fique muito caldo
• Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela e coloque em outro recipiente para que esfrie
• Pegue o caldo que ficou do frango, coloque no liquidificador com as gemas, o leite, a farinha de trigo e 1 colher (sopa) de queijo ralado
• Bata tudo muito bem
• Depois de bem batido, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar e levantar fervura
• Quando ferver, desligue o fogo e coloque o creme de leite, misture tudo muito bem e reserve
• Corte o presunto em cubinhos (coloque uma fatia em cima da outra e faça cortes horizontais e verticais)
• Despeje em uma tigela, corte a mussarela do mesmo modo que o presunto e coloque junto com o presunto
• Desfie o peito de frango e junte ao presunto e a mussarela, misture-os bem
• Agora é só montar a lasanha
• Em uma travessa de vidro grande coloque uma camada do molho, uma camada de macarrão e o recheio (de frango, presunto e mussarela) outra camada de macarrão, molho e recheio
• Alterne camadas até preencher toda a travessa ou acabar a massa
• A penúltima camada deve ser de macarrão e a última de molho
• Se optou pelo queijo ralado, espalhe-o por cima da lasanha depois de pronta
• Leve ao forno até que a camada de molho fique um pouco mais escura, até que ferver (a camada de molho começar a formar bolhinhas de ar, como se estivesse mesmo fervendo), ou que o queijo ralado derreta
• Pronto é só saborear
• Você pode optar por coloca junto com o recheio milho verde, ervilha, azeitonas picadas
• Mas sugiro que façam primeiro como diz a receita, porque o molho por si só já basta

biscoitos

Biscoito de Maisena

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de maisena
• 1 xícara de chá de trigo
• 100 ml de leite condensado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de coco ralado

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com a mão
• A massa tem que ficar bem firme e lisa, se precisar coloque um pouco mais de trigo
• Depois e só enrolar como bolinha e marcar com um garfo
• Asse em forno à 200°c por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordas
• Prontinho para comer com um cafezinho

Receita de Bolinho de Queijo

Ingredientes

• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de polvilho doce
• 1 ovo
• 1 colher de fermento em pó 
• 1 ou 2 pacotes de queijo ralado
• Sal à gosto 
• Água morna o quanto baste
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o polvilho doce, pacote de queijo ralado, o ovo, o sal e o fermento em pó, misture bem até fazer uma massa homogênea, aos poucos coloque a água até a massa ficar no ponto de bolinho de chuva (a massa não pode ficar nem mole e nem dura). Frite em óleo bem quente.


Biscoitinho de Mãe



ingrediente

• 200g de farinha de trigo (± 1 3/4 xícara (chá))
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 gema
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 pitada de fermento em pó

Modo de preparo

• Misturar todos os ingredientes secos até obter uma farofa.
• Acrescente a manteiga e depois o leite.
• Se a massa ficar um pouco mole, polvilhar mais um pouquinho de farinha de trigo.
• Fazer cordões com a massa e cortar rodelinhas de 1 cm (como nhoque).
• Colocar em uma assadeira.
• Enfeitar por cima com a marca de um garfo.
• Polvilhar açúcar cristal e assar em forno médio.

doces caseiros

Danete caseiro

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite s/ soro

Modo de preparo

• Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou – de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.
• Misture bem.
• Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate, fica uma delícia!

Leite Condensado Caseiro

ingredientes

• 1 xícara chá de leite em pó
• 1 xícara chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara chá de água fervente

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme a consistência de leite condensado.
• Bom Apetite

  Receita de Pudim que não vai ao forno

  
  
  Ingredientes:
  2 latas de leite condensado
  2 caixinhas de creme de leite
  1 xícara (chá) de leite
  1 envelope de gelatina em pó sem sabor

  Ingredientes para a calda
  2 xícaras de açúcar
  1 xícara de água

  Modo de preparo:
  Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, bata até que se forme uma mistura homogênea .
  Unte uma forma com manteiga e coloque essa mistura, leve a geladeira e deixe gelar por 3 horas.
  Derreta o açúcar em fogo brando quando assim estiver coloque a água e deixe ferver até se formar uma calda.
  Deixe a calda esfriar, desenforme o pudim e coloque a calda por cima.
  Referência: Mulheres na cozinha

  
  

Doce de leite

Saiba fazer pedacinhos de doce de leite, super fácil de fazer!

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 copos (tipo americano) pela boca de açúcar

Modo de preparo

• Coloque os ingredientes numa panela funda e grossa e mexa para dissolver o açúcar.
• Coloque um pires de boca para baixo no fundo da panela, e leve ao fogo baixinho por 40 minutos sem mexer.
• Após esse tempo retire o pires aumente o fogo e va mexendo com colher de pau de dez a vinte minutos, até que comece a formar bolhinhas como se fosse açúcarar.
• Desligue o fogo, bata um pouco e despeje. Espere amornar e corte.

• Rapadurinha de coco

  
  
  
  

  

  Ingredientes

  • 1 lata de leite moça
  • 3 vezes a mesma medida de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 pacote de coco ralado pequeno

  Modo de preparo

  • Misture todos os ingrediente em uma panela
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela
  • Retire do fogo e mexa por mais 2 minutos
  • Despeje sobre um mármore untado ou uma forma de alumínio untada
  • Espere esfriar e corte em quadradinhos

  
  

  Cocadinha de Colher

  
  
  
  
  

  Ingredientes

  • 2 unidade(s) de cravo-da-índia
  • 1 unidade(s) de canela em pau
  • 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 100 gr de coco ralado adoçado(s)

  
  

  Modo de preparo

  • Em uma panela pequena, ferva a água com o açúcar, o cravo e a canela até atingir o ponto de fio fraco (cerca de 8 minutos).
  • Junte o coco ralado, abaixe o fogo e mexa sem parar por 5 minutos.
  • Retire o cravo e a canela e deixe esfriar.
  • Faça pequenas bolas de 5 cm de diâmetro e passe pelo coco ralado.

  
  

  Brigadeiro de Panela

  
  

  

  Ingredientes

  • 1 xícara de achocolatado em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de (sopa) margarina

  
  

  • Modo de preparo

    • Coloque todos os ingredientes na panela.
    • Leve ao fogo mexendo sempre até engrossa.
    • Deixe esfriar.

    Pudim de leite em pó com leite de coco

    
    
    

    Ingredientes

    Pudim:

    • 3 ovos
    • 1 copo americano de água
    • 1 vidro de leite de coco de 200 ml
    • 2 copos americano de leite ninho
    • 1 e meio americano de açúcar

    Calda:

    • 1 e 1/2 copos americanos de açúcar
    • 1/2 copo americano de agua morna

    
    

    Modo de preparo

    Pudim:

    • Bater tudo no liquidificador, colocar na forma caramelizada e levar para assar no forno em banho-maria, cerca de 40 minutos em forno alto

    Calda:

    • Colocar o açúcar na forma de pudim, mexer até dissolver, colocar agua fervente e deixar em ponto de fio caramelo

    
    

    Brigadeiro ao Forno

    
    
    
    
    

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • A mesma medida (da lata) de leite
    • 1 colher de sopa de maizena
    • 3 gemas
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 10 colheres de sopa de Nescau
    • Chocolate granulado para decorar

    
    

    Bata tudo no liquidificador
    Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido)
    Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme
    Retire do forno e deixe esfriar
    Decore com chocolate granulado, conserve em geladeira

    
    

    Danoninho caseiro

    
    

    Receita simples por demais, mas fica uma delícia

    
    

    

    
    

    
    

    Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 caixas de creme de leite 200 g
    • 1 iogurte natural 200 g
    • 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

    
    

    Quindim de coco bem fácil

    Super rápido, em 40 minutos estará pronto e rende 20 porções.

    Modo de preparo

    • Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente
    • Levar a geladeira
    • Se quiser colocar no congelador fica muito bom

    
    

    

    Ingredientes

    • 4 gemas
    • 2 ovos inteiros
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 colher de margarina derretida
    • 100 g de coco ralado
    • 2 colheres de sopa de água
    • 1 colher de sobremesa de baunilha

    
    

    Modo de preparo

    • Vá misturando tudo numa tigela na seqüência com uma colher de pau
    • Unte uma forma de 26 cm com margarina e polvilhe açúcar ou 20 forminhas para empadinhas
    • Coloque a mistura e leve para assar em banho-maria por 40 minutos mais ou menos
    • Desenforme e sirva morno ou frio

    Serve 20 pessoas
    Tempo de preparo: 40 Minutos

    
    

carnes

Filé a parmegiana

Ingredientes

• 10 bifes filé mignon
• farinha de trigo
• ovos
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• extrato de tomate
• 1 pitadinha de açúcar
• fatias de mussarela

Modo de preparo

• Faça os bifes à milanesa Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
• Passe os bifes na farinha de trigo
• Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura
• Passe os bifes na farinha de rosca
• Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
• Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária
• FinalizaçãoFaça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
• O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates
• Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
• Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
• Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco

Serve 5 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora

docinhos de festas

Brigadeiro bolinha

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• Chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de preparo

• Em uma panela, acrescente o leite condensado, margarina e chocolate em pó. Feito isso cozinhe-os em fogo médio sempre mexendo utilizando de preferência uma colher de pau. O procedimento deve ser feito sem ser interrompido até que a solução comece a se desgrudar da panela.
• Para terminar, após ter esfriado, unte as mãos com margarina e faça bolinhas e envolva-as com granulado.

Banana com chocolate

Ingredientes:

• 6 bananas nanicas maduras
• 250g de chocolate ao leite picado
• Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo:

• Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. derreta o chocolate em banho maria.
•   Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio.
• Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado.
• Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.
• As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo

Brigadeiro Recheado

Ingredientes

• 3 latas de leite condensado
• 2 colheres de cholate em pó
• 3 colhere (café) de margarina
• 1 caixa de morango frescos
• Chocolate granulado

Modo de preparo

Brigadeiro Branco:

• Abra 1 lata de leite condensado, despeje na panela, coloque 1 colher de margarina, leve ao fogo baixo,mexendo sem parar até engrossar
• Despeje em uma vasilha e leve para gelar

Brigadeiro Escuro:

• Abra as outras 2 latas de leite condensado, despeje na mesma panela (não precisa lavar), acresente o chocolate em pó e o restante da margarina
• Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar
• Despeje em outra vasilha e leve para gelar por 6 horas, ou da noite para o dia
• Para enrolar, as mãos devem estar molhadas, lave os morangos, retire as folhinhas, embrulhe o morango no brigadeiro branco, em seguida no brigadeiro de chocolate, passe no granulado e coloque em forminhas
• Se você tiver freezer, não precisa deixar na geladeira por um dia, basta deixar no freezer por mais ou menos 2 horas, pois ele tem que estar firme para enrolar
• Sempre que a mão secar, molhe-a novamente pois assim não gruda

Quindim do Giba

Ingredientes

• 12 gemas peneiradas
• 3 ovos inteiros peneirados
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de coco fresco ralado, ou um pacote de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) de água.
• Modo de preparo
• • Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 5 minutos.
  • Unte uma forma de pudim (ou formas para quindim individuais) com margarina e açúcar, asse em banho- maria por 40 minutos, em forno pré-aquecido, com temperatura média.
  • Desenforme ainda morno.
  • Facílimo de fazer.

  Maçã de chocolate

  
  
  
  
  

  Ingredientes

  • 500 g barra de chocolate ao leite fracionada (harald)
  • 12 maçãs médias
  • Coco, confete, granulado ou chocolate branco (para polvilhar)
  • Palito de churrasco
  • Papel laminado

  Modo de preparo

  • Pique a barra de chocolate em pedaços, coloque no micro-ondas, de 30 em 30 segundos até derreter
  • Lave as maçãs e seque bem e espete um palito de churrasco em cada uma
  • Em seguida mergulhe no chocolate derretido e polvilhe a seu gosto com granulado, ou coco ou com uma colher afunde no chocolate branco (o processo é o mesmo do chocolate ao leite), deixando cair na maçã já banhada no chocolate, fazendo rabisco
  • Coloque no papel alumínio (para não agarrar)
  • Como o chocolate é fracionado não precisa levar na geladeira, seca em torno de 10 minutos

  Serve 12 pessoas
  Tempo de preparo: 20 Minutos

  
  

  Docinho de gelatina

  

  
  

  Docinho:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de margarina

  Cobertura:

  • 1 pacotinho de pedrinhas de granulado
  • 1 xícara de açúcar

  
  

  Modo de preparo

  Docinho:

  • Derreta a margarina, misture o leite condensado e a gelatina, mexa até ficar bem cremoso
  • Deixe esfriar no congelador para enrolar

  Cobertura:

  • Peneire todo o açúcar e misture com as pedrinhas de granulado
  • Quando enrolar o docinho passe na mistura

  Serve 60 pessoas
  Tempo de preparo: 30 Minutos
  

  Bala de Leite Ninho

  
  

  Quem nunca provou essa delicia, não sabe o que ta perdendo!

  
  

  

  Ingredientes

  • 1 lata de leite ninho em pó
  • 1 lata de açucar (medida da lata de leite ninho)
  • 2 latas de leite condensado
  • alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó
  • açúcar colorido
  • açúcar cristal
  • Coco ralado para enfeitar

  
  

  Modo de preparo

  • Leia a receita até o final antes de começar
  • Em uma vasilha média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açúcar
  • Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira
  • Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo
  • Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto
  • Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos
  • Como se fosse massa de pão até ficar bem homogêneo
  • Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores
  • Eu usei suco em pó de laranja, morango e limão
  • Usei também Nescau
  • Particularmente gostei mais do sabor de laranja, ficou com gosto mais forte
  • Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos
  • Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando
  • Amasse e misture aos poucos
  • Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar (eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco)
  • Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto
  • Está feito o doce
  • Informações Adicionais
  • Observações: Como o meu leite condensado estava grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite condensado for bem líquido, pode ser que não precise usar as 2 latas. Coloque até a massa ficar com ponto igual massa de pão. Quanto ao suco e o chocolate, coloque aos poucos e amasse, misturando, experimente um pedaço pra ver se está do seu gosto, antes de colocar mais.

  
  

  
  

  Docinho de Abacaxi

  
  

  

  
  

  Ingredientes:

  Massa: 
  · 4 abacaxis
  · 1/2 kg de coco ralado
  · 1 kg de açúcar

  
  Cobertura: 
  · 700 g de fondant (à venda nos supermercados e casas de produtos de festa)
  · 150 g de coco ralado seco

  Modo de preparo:

  Descasque, rale e escorra as polpas dos abacaxis. Em uma panela,

   misture o abacaxi e o açúcar e cozinhe. 

  Acrescente o coco ralado e cozinhe até começar

   a soltar do fundo da panela. 

  Modele os docinhos,

   passe no coco ralado e banhe no fondant

   derretido em banho-maria. Sirva em forminhas pequenas

  
  

  
  

  
  

bolos

Bolo toalha felpuda

Ingredientes

Massa:

• 150 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• meia xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Cobertura:

• 1 pacote de coco ralado (100g)
• meia xícara (chá) de leite
• 1 lata de Leite condensado

Modo de preparo

• Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado
• Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco
• Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa
• Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23×32 cm), untada e enfarinhada
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos
• Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar
• Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na própria fôrma, cubra o bolo com o Leite condensado e o coco ralado umedecido

Bolo fácil de limão

É feito em só 35 minutinhos e ainda vem com a dica dessa cobertura divina! Bora fazer nessa tarde?

Ingredientes

Massa:

• 1 pacote de massa pronta de limão
• 3/4 de xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• corante alimentício verde (opcional)

Cobertura ou recheio:

• 1 lata de leite condensado
• suco de “1″limão

Modo de preparo

• Prepare a massa de acordo com a embalagem e depois bata na batedeira
• Unte a forma com manteiga e farinha de trigo
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos
• Para fazer o recheio ou cobertura esprema um limão e tire a semente
• Em seguida coloque o leite condensado e misture até obter uma consistência cremosa

Bolo de banana no liquidificador

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 bananas grandes

Calda:

• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite, bata por 2 minutos.
• Acrescente a farinha as poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente.
• Reserve.
• Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central, ou forma de bolo ingles) com margarina e farinha.
• Despeje o caramelo e por cima dele as bananas cortadas no comprimento.
• Por último a massa de bolo e leve para assar.
• Asse em forno médio, pré aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Bolo de Leite Ninho

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos (gemas separadas)
• 1 xícara de leite fervendo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

Recheio e cobertura:

• 1 tablete (200 g) de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 10 colheres de Leite Ninho
• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate branco picadinho

Modo de preparo

• Bata as gemas com o açúcar até formar um creme
• Acrescente o leite, a farinha e continue batendo
• Misture o fermento e as claras em neve
• Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até furar e o palito sair limpo

Creme:

• Bata na batedeira a manteiga com o leite condensado (em fio)
• Acrescente o leite em pó e o creme de leite
• Leve à geladeira para tomar consistência por 2 horas
• Parta o bolo em 2 partes, recheie com a metade do creme e cubra com a outra metade
• Jogue chocolate branco picadinho em cima

Bolo mousse de chocolate preto e branco com bombom

Ingredientes

• Pão de ló de sua preferência, dividido em 3 partes ou feito 3 massas separadas, fica a gosto

Mousse preta:

• 3 ovos
• 200g de chocolate meio amargo Garoto
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 10 bombons ouro branco ou de sua preferência

Mousse branca:

• 3 ovos
• 250g de chocolate branco Garoto
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 10 bombons ouro branco ou de sua preferência

Cobertura:

• 250 g de chocolate blend garoto
• 1 colher de creme de leite
• 3 colheres de conhaque (fiz com Amarula e ficou bom)
• Chantilly de sua preferência
• Refrigerante de guaraná para molhar

Decoração:

• 100 g de chocolate branco garoto
• 100 g de chocolate blend garoto
• 3 bombons outro branco

Modo de preparo

• Faça 3 massas a seu gosto, ou 1 massa e corte em 3 partes, reserve

Mousse preta:

• Bata as gemas até dobrarem de volume
• Junte o açúcar e continue batendo
• Derreta o chocolate e acrescente à gemada
• Junte o creme de leite batendo sempre
• Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
• Adicione os bombons picados e misture

Mousse branca:

• Mesmo procedimento da mousse preta

Ganache:

• Derreta em banho maria o chocolate com o creme de leite
• Adicione o conhaque ou licor e misture bem, até ficar brilhante

Montagem:

• Molhe uma das partes do bolo com refrigerante
• Coloque a mousse preta com bombons
• Coloque outra massa, molhe, coloque a mousse branca e a outra massa, molhe também
• Cubra todo o bolo com chantilly
• Em cima do bolo espalhe a ganache
• Decore com chantilly ao redor do bolo em cima e embaixo
• Para decorar, derreta o chocolate branco conforme instrução da embalagem
• Coloque em um um cone de papel manteiga e faça riscos em cima do bolo
• Para as laterais, derreta o chocolate blend conforme instrução da embalagem, faça desenhos com cone de papel manteiga em uma folha de papel manteiga, leve para gelar, tire e decore o bolo
• Em cima coloque os 3 bombons ouro branco